近红外光谱技术在蜂蜜检测中的应用

作者：谢有超; 彭黔荣^*; 杨敏^*; 张荣; 付阳洋

来源：食品工业科技, 2020, 41(12): 334-347.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.055

• 蜂蜜检测
• 近红外光谱技术
• 定量分析
• 定性分析
• 模型

蜂蜜是一种天然食品,具有很高的营养和保健价值,广泛应用在食品、药品和化妆品等行业。传统方法对蜂蜜检测的分析手段较为单一,且操作过程较为复杂,无法实现快速和实时检测,难以满足对蜂产业质量检测要求。近红外光谱技术作为一种快速、高效、无损的检测手段,被广泛应用在蜂蜜检测之中。本文基于近红外光谱技术,从定量和定性方面综述了蜂蜜检测中模型建立方法,提出了近红外光谱技术在蜂蜜检测中存在的问题,并对进一步的研究提出了展望。

• 单位
  贵州中烟工业有限责任公司; 贵州大学