山药作为日常生活中一种常见的食材,口感细腻,营养丰富,具有增强人体免疫力、改善睡眠、补脾益肺等功效。现代医学研究表明,山药具有多种生物活性,并认为山药中的主要功效成分是山药多糖。本文对山药多糖的功效及其提取、纯化、含量测定方法研究予以综述。
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