β-葡萄糖苷酶非水相生物合成红景天苷

作者：张乐; 沙久凯; 陈宇彤; 闫凯迪; 王华^*

来源：山东化工, 2019, 48(17): 51-53.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2019.17.021

• 红景天苷
• β-葡萄糖苷酶
• 酪醇
• D-葡萄糖
• 非水相介质

本文在非水相介质中以β-葡萄糖苷酶催化逆水解反应合成红景天苷。通过构建有机溶剂/缓冲液反应体系,经单因素和正交实验优化酶法合成红景天苷的条件。结果显示,在乙腈与缓冲液体积比为8∶2的介质中,当酪醇浓度8%、葡萄糖浓度2.5%、pH值5、40℃反应72 h,红景天苷相对于葡萄糖的转化率为16.43%。

• 单位
  南京理工大学泰州科技学院