探析细菌性食物中毒的微生物检验结果

作者：杨华荣

来源：首都食品与医药, 2018, 25(14): 143.

• 细菌性食物
• 微生物检验
• 食物中毒

目的对细菌性食物中毒的微生物检验结果进行分析,总结其病原学特征。方法 2013年6月2017年6月,以我地区开展的食物中毒检测确定为是细菌性食物中毒89起进行研究,总结各种细菌类型分布情况。结果 89起细菌性食物中毒的发生事件中,发生情况最多的是致泻性大肠细菌,有28起;其次是副溶血性孤菌,有14起,发生情况较少的是沙门菌和金黄色葡萄球菌,皆有3起。依据检出病原菌做分类,以致泻性大肠埃希菌的检出率最高,为14.1%;其次是变形杆菌,为3.4%。依据检出样品分类,粪便的检出率最高,为60.0%;其次是肛拭子,为38.6%。结论食物中毒的病原菌种类有很多,想要保证微生物检验结果的可使用性,就必须要采集大量、有针对性的样品,强化病原菌检测质量。