红树莓活性成分提取物的应用研究进展

作者：赵小曼; 李晔; 辛秀兰; 陈亮; 于然; 吴志明

来源：农产品加工, 2021, (12): 72-78.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.06.049

• 红树莓
• 活性成分
• 提取物
• 药理保护
• 食品开发

红树莓是一种具有商业应用价值和药物研究价值的"黄金水果"。红树莓的果实、根茎、叶片和果籽等均含有丰富的抗炎、抗氧化、降低慢性疾病风险的活性成分。综述近年来红树莓中脂肪酸、有机酸、树莓酮、花青素等活性成分的鉴定技术和提取纯化工艺,以及这些活性成分在药理保护和食品开发中的研究成果,并对红树莓未来的研究方向进行展望。

• 单位
  生物工程学院; 北京电子科技职业学院