深圳国际会展中心之餐饮策略

作者：黄丹; 丁荣; 李媛琴; 王晓洁

来源：建筑技艺, 2019, (08): 56-61.

• 会展餐饮
• 厨房后勤
• 后期运营

以深圳国际会展中心的规模和平面布局为基础,根据会展参观人流特点和就餐模式,分析了会展建筑的餐饮策略及其配套厨房后勤的流线设计,并初步探讨了非展会期间餐饮的对外运营管理模式。

• 单位
  深圳市欧博工程设计顾问有限公司