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摘要
为了开发一种缩短灭菌乳中乳果糖含量检测时间的方法，以提升乳制品质量控制效率，本文利用中红外光谱技术结合偏最小二乘法（PLS）定量分析样品中的乳果糖含量，实现了微量乳果糖的快速简便的定量检测，与农业行业标准方法《NY/T 939-2016巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》相比，本文开发出的乳果糖定量检测方法结果出具时间由2天缩短至15 min，其重复性较好、精密度和准确性较高，符合检测要求，具有较好的应用前景。
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为了开发一种缩短灭菌乳中乳果糖含量检测时间的方法，以提升乳制品质量控制效率，本文利用中红外光谱技术结合偏最小二乘法（PLS）定量分析样品中的乳果糖含量，实现了微量乳果糖的快速简便的定量检测，与农业行业标准方法《NY/T 939-2016巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》相比，本文开发出的乳果糖定量检测方法结果出具时间由2天缩短至15 min，其重复性较好、精密度和准确性较高，符合检测要求，具有较好的应用前景。
