高分辨质谱法对坚果类食品中55种真菌毒素的快速筛查和确证

作者：秦富; 汪文龙^*; 蒙宗武; 钟佳静; 司露露; 蔡翔宇

来源：分析仪器, 2023, (03): 31-39.

• QuEChERS
• 高分辨质谱
• 真菌毒素
• 坚果
• 高通量筛查

旨在建立QuEChERS-超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速筛查和确证坚果类食品中55种真菌毒素的方法。试样用1%乙酸乙腈提取，改进的QuEChERS法净化，经Accucore RP-MS色谱柱分离，通过高分辨质谱一级全扫描(Full-MS)和二级扫描(dd-MS2)进行定性、定量分析。检测的55种真菌毒素方法检出限为0.05～7.5μg/kg，定量限为0.1～15μg/kg；在最低点与最高点相差20倍浓度范围内有良好的线性关系，r2≥0.990;55种真菌毒素在不同基质和不同浓度水平的加标回收率为70.3%～120.0%，相对标准偏差为0.3%～18.4%(n=6)。本方法灵敏度高、重现性和稳定性良好，可满足坚果类食品中多种真菌毒素的高通量快速筛查和定量检测。

• 单位
  南宁海关技术中心; 广西医科大学