以壳聚糖为成膜剂，植酸为抗氧化剂制备安全可降解复合膜。以复合膜厚度、水溶性、不透明度、水蒸气透过系数、机械强度为指标，确定植酸添加量并分析复合膜的DPPH自由基清除能力。以4℃储藏的鲈鱼片为研究对象，探讨该复合膜对其保鲜效果。结果表明：当植酸添加量为0.06 g/100 mL时，复合膜的成膜效果最好，其对DPPH自由基的清除率可达94%，该复合膜可以降低鲈鱼片pH、TVB-N值、汁液流失率的上升速度，能有效保持鲈鱼片的品质，延长保鲜时间。
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