草菇液体菌种培养基优化及与固体菌种栽培对比

作者：谭强飞; 王文沛; 程志虹; 王静; 王巧莉; 贠建民; 赵风云^*

来源：食品与发酵工业, 2023, 49(12): 85-91.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033092

• 草菇
• 液体菌种
• 固体菌种
• 响应面优化
• 栽培对比

液体菌种越来越多地被应用于食用菌工厂化、自动化生产。该文通过单因素及响应面试验，对草菇液体菌种的培养基配方进行优化，并利用草菇液、固体菌种进行栽培对比。结果表明，草菇液体菌种培养基的最佳碳源、氮源、无机盐分别为葡萄糖，酵母粉和磷酸二氢钾，液体菌种的培养基最优配方为在PDB培养基中添加20.60 g/L葡萄糖，4.10 g/L酵母粉和2.30 g/L磷酸二氢钾，此配方条件下的草菇菌丝体干重为6.45 g/L。栽培试验表明，与固体菌种相比，液体菌种可缩短草菇约4 d的生产周期，显著提高子实体直径和单菇质量(P<0.05),但两者的生物学效率差异不显著(P>0.05)。该研究可为草菇液体菌种的开发和工厂化利用提供参考。

• 单位
  甘肃农业大学