国外某公司口含烟的产品理化特性及风味特征分析

作者：杨文武; 吴进芝; 叶智莲; 韦惠静; 况利平^*

来源：昆明学院学报, 2023, 45(06): 10-18.

DOI：10.14091/j.cnki.kmxyxb.2023.06.002

• 品牌
• 口含烟
• pH
• 理化特性
• 风味特征

近年来，国外口含烟发展迅速.为给国内口含烟产品研发和质量标准制定提供参考依据，统计分析了国外某公司28个品牌166种口含烟产品的袋形、包装规格、理化特性、烟碱强度、配方、注册信息等指标参数.结果发现：1)该公司口含烟产品分为6种类型、5种袋形、6种烟碱强度.白色型是目前的主要产品类型，大袋形、细长形和迷你形是目前产品的主要袋形，袋形越大，净重越高.2)97.6%的产品pH>8(8.2～9.2);2.4%的产品pH<8(7.4～7.5).3)含水率<10%的有17种(干含烟，占比10.2%);含水率≥10%的有149种(湿含烟，占比89.8%);含水率≥40%的有115种，占湿含烟总数的77.2%.4) Swave、VOLT、ZYN 3个品牌合计50种产品使用了合成烟碱，占比30.1%.甜味剂是关键的配方成分之一；49种产品含有安赛蜜，占比29.5%;18种产品含有糖精钠，占比10.8%.5)该公司形成了烟草、薄荷、水果等丰富多样的产品矩阵.ZYN是口含烟口味种类最多的品牌，General是目前美国口含烟市场唯一通过PMTA和MRTP的品牌.综上所述，该公司发展形成了多种品牌类型、不同袋形、不同烟碱强度、口味丰富的产品矩阵.其中97.6%的产品pH>8,89.8%的产品含水率≥10%,高含水率是湿含烟的显著特征.30.1%的产品使用了合成烟碱，安赛蜜和糖精钠是产品中甜味剂的主要类型.ZYN是该公司产品种类最多的品牌，而General产品是美国唯一获得PMTA和MRTP上市许可批准的口含烟.