天然黄酮类化合物清除自由基机理及其应用进展

作者:孟庆华; 于晓霞; 张海凤; 张绍良
来源:云南民族大学学报(自然科学版), 2012, 21(02): 79-83.

摘要

黄酮类化合物在植物资源中具有广泛的分布,其清除自由基作用使其可用作天然抗氧剂.介绍了机体内自由基形成以及抗氧剂清除自由基的机理,讨论了黄酮化合物的化学结构特征和其清除自由基的构效关系.在应用方面,天然黄酮化合物具有广谱的清除自由基药理作用,还可用在食品的抗氧化领域和化妆品的清除自由基、紫外吸收等方面.