桐乡市居民十年前后含盐调味品摄入变化调查

作者：徐迪波^*; 李秋月; 吴宇啸

来源：中国卫生检验杂志, 2022, 32(17): 2154-2157.

• 桐乡市
• 十年
• 含盐调味品
• 食盐总摄入量

目的 在2011年居民营养调查基础上，2020年对浙江省桐乡市居民含盐调味品开展调查，了解和比较十年前后居民含盐调味品摄入的变化情况。方法 采用入户调查称量，计算差量的方法，获得居民成品盐、酱油及酱类、味精等含盐调味品的摄入情况数据，并与2011调查数据进行比较。结果 与2011年相比，2020年桐乡市监测点居民成品盐的供盐比例有所增加，而酱油及酱类，味精的供盐比例都有所下降; 2020年人均成品盐摄入量为5.53 g/d，食盐总摄入量为7.00 g/d，与2011年的6.88 g/d、9.39 g/d相比差异有统计学意义(t值分别为3.819、4.967,P <0.01)。结论 与2011年相比，桐乡市居民食盐总摄入量有所下降，数据证实桐乡市在控盐、减盐的健康宣教上取得了一定的成绩，但居民食盐总摄入量与居民膳食指南建议的每人每天6 g相比，还存在差距。