基于通气量调控的灵芝菌丝体胞内多糖发酵工艺优化

作者：吴迪; 袁峰; 王国瑞; 周帅; 杨焱; 冯娜; 唐庆九; 刘艳芳; 朱增亮; 徐国华; 唐传红; 刘方; 张劲松^*; 冯杰^*

来源：食用菌学报, 2019, 26(01): 35-40.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2019.01.006

• 灵芝
• 通气量
• 发酵
• 胞内多糖
• 比生长速率
• 比合成速率

采用5L搅拌式发酵罐进行灵芝(Ganoderma lucidum)液态深层发酵实验,考察通气量对灵芝菌丝体生长和胞内多糖合成的影响。结果表明:在保持其它因素不变的条件下,通气量9 L/min时菌丝体干重最高,达到15.42 g/L;通气量6 L/min时胞内多糖得率最高,为2.10 g/L。根据发酵过程中菌丝体生长的比生长速率、胞内多糖比合成速率,提出四阶段通气量控制策略:0～31.2 h通气量为6 L/min;31.2～43 h通气量为9 L/min;43～55 h通气量为6 L/min;55～96 h通气量为5 L/min。利用上述策略发酵得到的菌丝体干重为17.35 g/L,比9 L/min条件下提高了12.59%,胞内多糖得率为2.83 g/L,比6 L/min条件下提高了35.75%。研究结果可为规模化液态深层发酵生产灵芝胞内多糖提供参考。

• 单位
  农业部; 江苏神华药业有限公司; 上海市农业科学院食用菌研究所