鱼下脚料综合利用研究进展

作者：刘华; 赵利; 范艳; 古建文; 王培红; 周玢; 吴丹

来源：农产品加工(学刊), 2014, (07): 60-62.

• 鱼下脚料
• 活性成分
• 提取

鱼下脚料包括鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼内脏、鱼皮、鱼鳔等,占鱼鲜质量的50%左右,丢弃掩埋造成了浪费和污染。综述鱼下脚料中有效成分研究现状,对其综合开发利用进行展望。

• 单位
  生命科学学院; 农业部; 江西科技师范学院; 江西省药品审评中心