食品安全检测主要标准样品研究进展

作者：林永健; 李雨哲; 徐敦明^*; 王伟; 肖晶; 张怡; 严丽娟

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(10): 3164-3171.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.10.008

• 食品安全检测
• 标准样品
• 有证标准样品
• 制备方法

国内外食品安全问题频出,严重威胁着人类的健康与安全。为了提高食品安全检测水平、规范检测方法和统一食品相关参数量值,需要使用到标准样品。标准样品可以作为校准标准,评价检测仪器和检测方法。随着食品行业的快速发展和全球化合作,产品种类会不断增加,对于产品的质量要求也将更加严格,因此食品安全检测标准样品的应用将会更加广泛。本文综述了食品安全检测标准样品的制备方法、最新研究现状和国内外标准样品数据库中食品安全检测有证标准样品的发展现状,分析了我国与国外标准样品研制机构在食品安全检测标准样品研制数量、技术力量等方面的差距,对我国食品安全检测标准样品今后发展的方向进行了探讨,以期为食品安全检测标准样品的研制与发展提供一定的参考。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心; 福建农林大学