食品中重金属污染物的检测方法研究

作者：董刘敏; 薛庆海; 胡娴凤; 孙丽; 刘蔷; 赵燕; 顾镍; 何珍

来源：现代食品, 2023, 29(20): 64-66.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.20.020

• 食品安全
• 重金属污染
• 检测方法

本文介绍了常见的重金属污染物及食品中重金属检测的主要技术，探讨了样品前处理方法，强调了样品制备和提取等步骤的重要性，旨在保障食品安全。