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摘要
构建一个具有通用性的牧草产品质量安全指标体系，用以评估各区域的牧草产品质量安全水平，是完善国家生态草牧业体系建设的重要基础性工作。本研究在驱动力-压力-状态-影响-反应（DPSIR）模型概念框架下，基于已发布的饲草标准和文献统计资料，系统梳理影响牧草产品质量安全的相关指标，筛选出14个指标，即牛羊肉人均消费量、畜牧机械数量、保鲜存储设备数量、年日照时长、年降水总量、粗蛋白含量、中性洗涤纤维含量、酸性洗涤纤维含量、干物质消化率、牛肉年产量增长率、羊肉年产量增长率、牛羊出栏总量、地区条例标准出台个数、质量监管力度。采用层次分析法（AHP）量化各指标权重，发现粗蛋白含量的权重最高，中性和酸性洗涤纤维含量次之，保鲜存储设备数量权重最小。基于本研究构建的牧草产品质量安全评价指标体系，对青海省同德县和甘肃省山丹县的天然牧草产品进行质量安全评价，结果表明同德县的天然牧草产品质量安全高于山丹县，对应安全等级分别为二级、三级。牧草产品质量安全评价指标体系的构建，为提高牧草产品品质、保障奶畜养殖的安全及为草牧业发展提供科学指导。
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