食用植物油含皂量的测定不确定度评定

作者：陶海军; 闫军剑; 董华; 高健; 周万祥

来源：现代食品, 2021, (05): 179-181.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.05.048

• 食用植物油
• 含皂量
• 不确定度评定
• 重复性测量

按照GB/T 5533—2008中的方法对动植物油脂含皂量进行测定,对涉及的称样量和仪器设备进行不确定度来源分析和评定。结果表明,实验方法测量不确定度的主要来源为4个方面,依次为样品重复性测量、试样称量、标准溶液浓度及试样消耗盐酸标准溶液体积。含皂结果可表示为P=0.01%±0.003%,k=2。