酸水解法-全自动氨基酸分析仪测定不同种类蜂蜜中氨基酸含量及其分析

作者：周佳; 朱书强; 李雁; 文树新; 白瑜龙; 王丽君^*

来源：中国蜂业, 2023, 74(05): 45-47.

• 酸水解法
• 全自动氨基酸分析仪
• 蜂蜜

该方法采用酸水解法水解样品后基于全自动氨基酸分析仪分析，建立了一种测定蜂蜜中17种氨基酸含量的检测方法，对不同种类蜂蜜的氨基酸成分进行比较分析。实验结果表明，狼牙蜜中氨基酸含量最高。

• 单位
  甘肃省食品检验研究院