根据本人实验结果,姆佩巴现象重新定义如下:在同等容器、同等质量、同等的零下冷却环境下(一定范围内),沸腾或接近沸腾的水以及持续加热水比温度略低的水先结冰。热水先结冰现象的原理是:沸腾或接近沸腾的水以及持续加热水中,存在大量不稳定的单个H2O分子。这些不稳定的单个H2O分子,在常温环境中会快速结合成不利于结成冰核分子团或被原有氢键不饱和分子团俘获;在零下环境中会快速结合成利于结成冰核分子团-氢键饱和分子团。
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