“食品化学”是高校食品专业的主干课程之一，是一门理论性和应用性并重的课程。在信息化时代、产业需求和创新需要对高校食品专业人才培养提出了更高的要求。在“食品化学”学情及教材分析基础上，阐述了基于信息技术与产学研融合的教学理念及策略，介绍了基于产学研的“食品化学”信息化教学资源库的构建。
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