高校食堂是后勤工作中重要的一环,事关高校办学秩序、校园稳定和广大师生的身体健康,是一项必须做好的重要工作。随着后勤社会化改革的深入,食堂也需要转变经营观念,如何在公益性和市场化之间寻求一种平衡,是餐饮管理者需要认真思考的问题。主要以杭州电子科技大学信息工程学院的大众食堂在经营管理方面的实践经验为基础,探索高校公益性食堂(以下称"食堂")实行独立核算、自负盈亏等方面的经营对策,为实现食堂的健康可持续发展提供参考。
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