蒜片加工废水及其膜浓缩液的含硫挥发成分分析

作者：吴洋; 夏梦颖; 汤鲁宏^*

来源：食品与发酵工业, 2019, 45(01): 190-196.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016912

• 蒜片加工废水
• 膜分离
• 固相微萃取-气质联用
• 含硫挥发成分

运用固相微萃取-气质联用分析技术,以新鲜大蒜提取液做参照,对蒜片加工废水原液、超滤浓缩液及其自然发酵产物和超滤透过液的反渗透浓缩液进行了含硫挥发成分的计算机分析。计算机系统分别从新鲜大蒜提取液、蒜片加工废水的原液、超滤浓缩液及其自然发酵产物和超滤透过液的反渗透浓缩液中检出了35、54、57、46和54种挥发成分,其中挥发性含硫化合物的种类和峰面积占比分别为新鲜大蒜提取液21种(96. 279%)、蒜片加工废水原液20种(87. 737%)、超滤浓缩液25种(76. 897%)、超滤浓缩液的自然发酵产物17种(58. 971%)和超滤透过液的反渗透浓缩液20种(87. 300%)。其中有2种是首次检测识别到的新的含硫挥发成分,5-乙基-2-亚氨基噻唑烷-4-酮和2-乙酰氨基-δ-(2)-噻唑啉-4-酮。

• 单位
  江南大学