柠檬盐胚如何加工

作者：罗云来

来源：农村百事通, 2018, (20): 42.

DOI：10.19433/j.cnki.1006-9119.2018.20.025

<正>柠檬由于品种不同,其芳香物质的含量也不同。但它们有一个共同特点就是酸分含量特别高,其果实肉质肥厚,一般可用来加工蜜饯果脯、凉果或果酱。为了延长柠檬储藏期,须先将柠檬加工成盐胚半成品。柠檬盐胚加工技术如下:1.原料处理。在大池、大瓦