超声辅助接骨木多糖提取工艺优化及其结构特性分析

作者：魏鑫鑫; 沈柯辰; 姚俊修; **军; 张仁堂^*

来源：中国食物与营养, 2023, 1-8.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20231019.002

• 接骨木多糖
• 超声波辅助
• 响应面
• 结构鉴定

目的：优化超声波辅助提取接骨木多糖的最佳提取工艺，并初步研究接骨木多糖的结构特性。方法：以接骨木果实(品种，青州15号)为原料，以料液比、超声温度、超声时间、超声功率为单因素，并在单因素基础上设计响应面优化超声波辅助提取工艺，采用紫外、红外光谱和高效液相色谱法对接骨木多糖进行初步结构鉴定。结果：接骨木多糖的最佳提取工艺为料液比1:20(g/mL)、超声温度75℃、超声功率500 W、超声处理45 min，接骨木果实多糖得率最高达3.17%。接骨木多糖(EFP)为α-糖苷键的吡喃型糖苷环骨架，其单糖组成主要为葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖、半乳糖、半乳糖醛酸以及甘露糖，其比例为25.10:23.20:19.80:12.60:12.00:6.40，分子量为4.100×105Da。结论：本研究可为接骨木的开发、利用以及接骨木多糖的结构表征提供科学依据。

• 单位
  山东农业大学; 山东省林业科学研究院