高温对秀珍菇菌包生理活性的影响

作者：兰凉英

来源：东南园艺, 2021, 9(05): 52-56.

• 秀珍菇
• 高温
• 生理活性
• 病虫害

为初步分析高温环境对秀珍菇生理生化特征的影响，本研究设置正常组和高温组等2种菌包，分别经过连续7 d的“35℃环境温度喷淋降温”正常组和“40℃环境温度2 h”等2种高温环境生态，并对菌包样品分别进行外观分析、菌丝形态观察、理化指标测定。结果表明：正常组菌包菌丝较为洁白、浓密，菌丝密度较大，形态完整，分叉较多；高温组菌包外观呈深褐色或绿色，具典型烂包症状，菌丝密度较低，菌丝纤细，鲜见分叉。正常组菌包转接后菌丝均能萌发，杂菌污染较少；高温组菌丝基本不能萌发，且杂菌污染严重。高温组菌包pH值在6.90～7.20，明显高于正常组的5.50～5.78；高温组还原糖含量在368.59～404.02 mg左右，明显低于正常组。因此，过高的环境温度对秀珍菇生理活性有着不利影响，造成不同程度的损失。