中草药添加剂对鸡蛋品质及储存性能的影响

作者：于颖; 李明博; 柳海星; 张魁; 高青山; 崔莲花^*

来源：饲料研究, 2022, 45(18): 41-45.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.18.009

• 中草药添加剂
• 蛋品质
• 营养成分
• 储藏性能

试验旨在研究中草药饲料添加剂对鸡蛋的品质及储藏性能的影响。选取28周龄的健康海兰褐蛋鸡1 000只，随机分2组，每组5个重复，每个重复100只鸡。对照组蛋鸡饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加0.2%中草药添加剂。预试期7 d，正式试验期60 d。结果显示：与对照组相比，试验组蛋鸡发病率显著降低(P<0.05)。与对照组相比，试验组鸡蛋蛋黄中粗蛋白质含量显著增加(P<0.05)，粗脂肪含量显著降低(P<0.05)；蛋清中粗脂肪含量显著降低(P<0.05)；鸡蛋的胆固醇含量显著降低(P<0.05)。与对照组相比，试验组鸡蛋哈夫单位、蛋清高度、蛋壳强度显著提高(P<0.05)，蛋清pH值显著降低(P<0.05)。在4℃储藏条件下，0～20 d储藏期间，试验组鸡蛋哈夫单位显著高于对照组(P<0.05)。在35℃储藏条件下，第20 d试验组鸡蛋哈夫单位、蛋清高度显著高于对照组(P<0.05)。研究表明，日粮中添加0.2%的中草药添加剂对蛋鸡生产性能、鸡蛋营养成分、蛋品质及鸡蛋储藏性能具有一定的改善作用。

• 单位
  延边大学