超声波-微波协同辅助提取碱蓬多糖及抗氧化性分析

作者：李煦; 徐美; 吴玉文; 周自成; 范小振^*

来源：食品研究与开发, 2019, 40(15): 43-49.

• 盐地碱蓬
• 多糖
• 超声微波协同提取
• 响应面法
• 抗氧化性

以盐地碱蓬为原料,采用超声波-微波协同法提取盐地碱蓬茎叶中多糖,对多糖的提取工艺进行分析优化,并对其抗氧化性进行分析。通过响应面法优化盐地碱蓬茎叶中多糖的最佳提取工艺为:料液比0.51∶80(g/mL)、超声功率366 W、提取时间21 min、提取温度70℃。在此条件下多糖得率为(10.714±0.720)%。体外试验表明,盐地碱蓬多糖对羟基自由基、DPPH·和O2-·均有明显的清除作用,多糖浓度5.1 mg/mL时,对羟基自由基、DPPH·和O2-·的清除率分别为89.2%、81.9%、79.2%,说明所提取的盐地碱蓬多糖具有较好的抗氧化活性。

• 单位
  沧州师范学院