柱后衍生阳离子交换色谱法同时测定大蒜中18种水解氨基酸

作者：杨亮; 杨小莉; 朱丽; 李贝贝; 杨光勇; 关明

来源：生命科学仪器, 2019, 17(01): 47-51.

DOI：10.11967/2019170208

• 大蒜
• 水解氨基酸
• 柱后衍生阳离子交换色谱法

目的:建立一种柱后衍生阳离子交换色谱法同时测定大蒜中18种氨基酸含量的方法。方法:采用线性梯度洗脱,进样量为50μL,于440nm(脯氨酸)和570nm(其余氨基酸)波长下进行柱后衍生化检测分析,根据色谱分离效果选定最佳检测方法,对比并计算大蒜中18种水解氨基酸与游离氨基酸的含量。结果:在一定的浓度范围内,各种氨基酸的线性关系良好,相关系数r均大于0.9977,其中谷氨酸的含量最高,胱氨酸的含量最低。结论:水解氨基酸色谱分离情况优于游离氨基酸,方法准确度和灵敏度高,具有良好的重复性和回收率,可选用该法对大蒜中多种氨基酸进行同时测定。

• 单位
  化学化工学院; 新疆师范大学; 新疆维吾尔自治区食品药品检验所