彩色小麦：功能农业发展新方向

来源：农村新技术, 2022, (07): 55-56.

<正>彩色小麦又称彩粒小麦，是籽粒颜色呈现黑、紫、红、蓝、绿等色彩，有别于普通小麦的特殊用途小麦品种，实际上就是特殊用途的功能性小麦品种。彩色小麦作为我国科研人员通过坚持20多年人工常规杂交育种创育成的新粮食作物品种，由于其富含普通小麦所缺乏的特异花色苷、微量元素、维生素、不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养成分，对现代社会人们日益严重的内分泌系统疾病、心脑血管疾病等具有较好的食补、