做食品就是做良心——访平顶山裕达食品有限公司高盛记酱菜坊

作者：叶朝辉

来源：食品安全导刊, 2018, (29): 42-43.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.29.018

<正>郏县传统酱菜源于宋代,距今已有数百年古法腌制之历史,相传大诗人、美食家东坡先生路过郏城,品尝高家酱菜后赞许道:高家酱菜天然之珍,虽不甘与五味,而有味外之美。"高盛记酱菜坊"由此得名,且名声大噪,店待八方。后经近代广阔天地广大知青对酱腌工艺加以改进升华,口感更是独一无二。高盛记酱菜取当地优质食材,传承传统工艺,秘制加工,历时三十余代传承之精华,本着"做食品就是做良心"的核心理念,创建成立了平顶