桑葚果渣中结合态多酚提取工艺优化

作者：周冰怡; 张波^*; 曹艳

来源：现代食品, 2020, (09): 84-87.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.09.034

• 桑葚
• 结合态多酚
• 单因素实验

本文以桑葚果渣为对象,通过对比不同提取方式,选择超声波辅助提取法作为桑葚果渣中结合态多酚的最佳提取方式。通过多酚提取单因素实验,确定料液比1∶20,提取温度80℃,提取时间60 min,结合态多酚提取含量最高,为258.19 mg·g-1。

• 单位
  浙江省农业科学院; 浙江经贸职业技术学院