HACCP体系在焦糖色素生产中的应用

作者：牛桂芬

来源：山东化工, 2020, 49(22): 121-123.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2020.22.048

• HACCP
• 焦糖色素
• 应用

HACCP管理体系是食品安全保证体系,将其用于焦糖色素的生产上,可有效将其在生产过程中存在的危害降低到最低[1]。根据对其生产工艺的分析,确定2个关键控制点,由此详细制定出HACCP计划书,确保焦糖色素生产的质量安全,为焦糖色素企业HACCP体系的构建提供参考。

• 单位
  河南工业贸易职业学院