<正>随着社会和时代的进步，教师、教材和教法的“三教”改革是中职院校教育过程中的热点问题，对于中餐烹饪专业的教学起着非常重要的作用，能够提高中餐烹饪专业教师的教学能力，打破传统教法的局限性，扩大教学教材资源。目前，在中职学校中餐烹饪专业的“三教”改革过程中仍有诸多问题，包括教学针对性不足、教法不够灵活、教材有待更新等。为了更好地推进中餐烹饪专业“三教”改革，需要在以教师为根本的基础上，以学生为主体，构建双师型教学体系，创新教学模式；以企业及技术手段为依托，
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