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摘要
<正>相比普通干粒用玉米,我国鲜食玉米发展晚、进步快。鲜食玉米果蔬兼用,味道鲜美,富含膳食纤维,是生活富足后人们的优选保健休闲食品,曾作为效益作物得以蓬勃发展。但鲜食玉米主要采食乳熟末期果穗,功用为水果和蔬菜,不能作为主粮,采收期和贮运期短(3～5天)是其致命缺陷;且经过20多年的快速发展,存在季节性过剩、价贱伤农等问题。普通玉米营养丰富,但口感差,不能像米、面那样作为主粮,而现有糯玉米品种收鲜穗时大多鲜嫩可口,但收干籽粒时表现为口感质地粗糙,易老化
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<正>相比普通干粒用玉米,我国鲜食玉米发展晚、进步快。鲜食玉米果蔬兼用,味道鲜美,富含膳食纤维,是生活富足后人们的优选保健休闲食品,曾作为效益作物得以蓬勃发展。但鲜食玉米主要采食乳熟末期果穗,功用为水果和蔬菜,不能作为主粮,采收期和贮运期短(3～5天)是其致命缺陷;且经过20多年的快速发展,存在季节性过剩、价贱伤农等问题。普通玉米营养丰富,但口感差,不能像米、面那样作为主粮,而现有糯玉米品种收鲜穗时大多鲜嫩可口,但收干籽粒时表现为口感质地粗糙,易老化
