“醋”不及防喀左酿

作者：尹忠华

来源：侨园, 2021, (12): 54-57.

<正>提及醋，莫名就紧一下嗓子、咽一口吐沫，这么直接的味觉条件反射怕是其他味道都望尘莫及的。除了可以吃，醋还有强身健体的功效。翻阅史料不难发现，如《黄帝内经》就记载水肿病人忌盐时，可以用醋代替；汉朝时，神医华佗便已使用醋治疗蛔虫引起的腹痛；陈醋故乡山西至今还流传着“家有二两醋，不用去药铺”的民谚。可见，陈醋的食用性和实用性足以保证其在民间有着鲜活的生存土壤，