紫外分光光度法在没食子酸体外还原Fe~(3+)能力检测中的应用及其意义

作者：伍翔群; 于兰; 于杰; 黄彩婷; 许维国; 牛凤兰

来源：吉林大学学报(医学版), 2013, (02): 414-418.

• 没食子酸
• 抗坏血酸
• 邻二氮菲-Fe2+体系
• 铁氰化钾-Fe3+体系
• 分光光度比色法 gallic acid
• ascorbic acid
• phenanthroline-Fe2+ system
• potassium ferricyanide-Fe3+ system
• spectrophotometric assay

目的:测定没食子酸(GA)体外还原Fe3+的能力,并与公认的抗氧化剂抗坏血酸(Vc)比较,探讨其体外抗氧化性,为GA抗氧化应用提供实验依据。方法:采用不同浓度的GA(0.04、0.08、0.12和0.16g.L-1)和Vc(0.04、0.08、0.12和0.16g.L-1)在邻二氮菲-Fe2+体系发生Fenton反应,在铁氰化钾-Fe3+体系发生Fe3+还原反应,用紫外分光光度计分别检测反应后溶液的吸光度(A)值,应用SPSS 17.0软件包采用双因素方差分析溶液A值和GA及Vc浓度的关系。结果:在邻二氮菲-Fe2+体系中,同浓度的GA与Vc比较,GA对Fe3+的还原能力强于Vc(P<0.05...

• 单位
  吉林大学; 长春中医药大学附属医院; 吉林大学中日联谊医院