液质法测定婴幼儿米粉中壬基酚和丙烯酰胺

作者：王浩; 赵丽; 于晓瑾; 张杉; 孙龙; 潘红艳

来源：食品研究与开发, 2018, 39(14): 168-172.

• 液相色谱-质谱联用技术
• 壬基酚
• 丙烯酰胺
• 婴幼儿营养米粉

建立高效液相色谱-质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)测定婴幼儿营养米粉中壬基酚和丙烯酰胺残留的检测方法。样品先经水溶解,再用无水乙醇超声提取,减压浓缩后复溶于5 m L 10%甲醇水溶液。以MGⅢ-C18色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μm)分离,流动相为甲醇和水(梯度洗脱),流速0.20 m L/min。同位素内标定量。在该优化条件下,定量限分别为1.5μg/kg和10μg/kg,方法回收率为90.2%103.1%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为3.80%4.87%。结果表明该方法前处理简单,灵敏度高,适合于婴幼儿营养米粉中壬基酚和丙烯酰胺残留的同时快速检测。

• 单位
  国家食品质量安全监督检验中心