固定化蛋白酶从餐厨垃圾中提取蛋白质的实验研究

作者：陈明松; 杨军; 吴伟; 周正; 马静

来源：绿色科技, 2023, 25(08): 172-177.

DOI：10.16663/j.cnki.lskj.2023.08.042

• 木瓜蛋白酶
• 餐厨垃圾
• 蛋白质
• 酸碱性
• 固定化酶

以海藻酸钠和壳聚糖为原料，采用包埋法对木瓜蛋白酶进行固定，通过FT-IR、XRD对制备的固定化酶载体进行了表征分析；采用单因素变量法和正交实验优化固定化酶载体的制备条件，探究固定化酶载体酶解餐厨垃圾提取蛋白质的最佳方案，并对其酶解效果进行了对比分析。结果表明：海藻酸钠浓度为3.5%、CaCl2为2.5%、壳聚糖浓度为2.5%、固定化时间为1.5h是固定化酶载体制备的最优条件。固定化蛋白酶酶解餐厨垃圾，蛋白提取率为51.25%,对比游离酶的酶解效果，提升了17.35%,效果较为显著。固定化蛋白酶在使用5次之后和贮存11 d之后酶解效率均保持在50%之上，其耐酸碱性、稳定性和可重复使用性都有了明显的提升。

• 单位
  兰州交通大学