果汁的新型减糖方案：将果糖酶转化为益生元

来源：食品安全导刊, 2019, (27): 2.

<正>随着减糖运动的兴起,各类新型减糖方案也层出不穷。总部位于以色列的Better Juice公司,是第一家开发减少橙汁中所有类型糖类技术的初创企业"。橙汁中含有维生素、矿物质和许多其他有益的营养成分,也包括三种类型的糖。Better Juice表示,其"改变游戏规则"的酶技术能够将所有类型的果糖自然转化为健康的益生元纤维和其他不易消化的糖类。