成为深圳外来菜系之首 湘菜的“热辣”如何延续

作者：李云; 李金枝

来源：中国食品, 2023, (19): 76-79.

<正>深圳市烹饪协会湘菜专业委员会统计数据显示，目前深圳的湘菜门店数量超7000家，稳稳占据了深圳外来菜系的头把交椅。放眼全国，如今深圳的湘菜馆数量已经仅次于长沙的万家店，排名第二。不过，湘菜馆越开越多，相似的门店也越来越多。在讲究效率、崇尚务实的深圳，很可能意味着残酷的竞争和洗牌。