猴头菌多糖的提取纯化、结构特征及生物活性研究进展

作者：姚芬; 高虹; 殷朝敏; 史德芳; 范秀芝^*

来源：食用菌学报, 2019, 26(04): 143-151.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2019.04.020

• 猴头菌
• 多糖
• 提取纯化
• 结构
• 生物活性

猴头菌是食药兼用的大型真菌,在中国有着悠久的应用历史。猴头菌多糖是猴头菌的主要生物活性成分之一,具有维护胃肠道健康、抗癌、抗氧化和保护神经等多种生理功能。笔者从提取纯化、结构特征和生物活性等方面对猴头菌多糖的研究进展进行综述,以期能为其在保健品市场的应用,以及进一步研究其生物活性的作用机制提供参考。

• 单位
  湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所