健康中国背景下淮扬菜开发策略研究

作者：杨悦; 刘翔; 陈二华

来源：现代食品, 2021, (18): 140-143.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.18.040

• 淮扬菜
• 健康中国
• 养生
• 开发策略

本文分析了"健康中国2030"时代背景下淮扬菜的发展使命,并以"中国淮扬菜之乡"和"山阳医派"的发源地淮安地区为例,对以"淮菜"为代表的淮扬菜养生精髓进行归纳,探讨了淮扬菜聚焦健康元素的发展策略。

• 单位
  江苏护理职业学院