《随息居饮食谱》与胃相关食物构成浅析

作者：屠嘉树; 吕萍; 沈君霞^*

来源：浙江中医杂志, 2021, 56(08): 613-614.

DOI：10.13633/j.cnki.zjtcm.2021.08.042

• 随息居饮食谱
• 胃
• 食疗

<正>《随息居饮食谱》为清代王士雄撰,列食物331种,分水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七类,每类食物多先释名,后阐述其性味、功效、宜忌、单方效方甚或详列制法,比较产地优劣等。从时间角度谈,该书成书于咸丰十一年(1861年),距今仅百余年,故食谱与今日差别不大;从地域角度谈,王氏属浙江海宁人,一生辗转于江浙沪一带,故所收录食物为江浙一带常见饮食,尤其是海鲜类,品类颇丰。王氏非常善用食疗法,有单味食疗,有择食组方,有药食组方,取材平易,而疗效非凡。

• 单位
  台州市第一人民医院