主要研究了肉类食品在冰箱储存过程中，不同储存条件以及不同降解技术对土霉素的降解效果。研究结果表明：冷藏温度下土霉素降解率优于微冻和冷冻，相同温度下土霉素降解率随储存时间逐渐升高；不同降解技术对土霉素的降解效果：臭氧技术>光催化技术>负离子技术，与臭氧技术和负离子技术相比，光催化技术对肉类食品的感官影响较小。该研究对保障消费者的饮食健康具有重要参考意义。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
