鹰嘴豆的化学成分与保健功效

作者：张瑞; 韩加^*

来源：中国野生植物资源, 2019, 38(03): 49-53.

DOI：10.3969/j.issn.1006-9690.2019.03.012

• 鹰嘴豆
• 营养成分
• 药用功效

鹰嘴豆属豆科草本植物,又名羊头豆、桃尔豆、鸡心豆等,是世界各地种植和消费的主要豆类作物,富含多种营养素,具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病和肺病等功效。本文就鹰嘴豆营养成分及其保健功能进行综述,旨在为后续的开发研究提供一定的理论基础。

• 单位
  新疆医科大学; 公共卫生学院