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摘要
针对厌氧产酸条件下挥发性有机酸（VFAs）来源不明确及定向合成无依据的问题，基于同位素示踪技术对VFAs来源与合成比例进行研究.构建完全的厌氧产酸体系，采用牛血清蛋白、植物油和稳定同位素型葡萄糖（碳13丰度99%）作为反应底物，利用碳同位素示踪原理，定量分析VFAs的来源及其比例.结果表明：碳水化合物（碳13丰度99%）主要贡献偶数型短链脂肪酸的生成，其中对乙酸（HAc）和丁酸（HBu）的贡献率分别为77%和86%；而蛋白质（碳12）主要贡献奇数型短链脂肪酸的生成，其中对丙酸（HPr）和戊酸（HVa）的贡献率分别为85%和99%.通过改变发酵底物中碳水化合物和蛋白质比例，可以有效调节水解液中奇数型与偶数型短链脂肪酸的浓度和比例，为后期微生物合成高品质聚羟基脂肪酸酯（PHA）提供物质基础.
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