液相色谱串联质谱法测定玉米中伏马毒素的不确定度评定

作者：李子琨; 史晓梅; 何卓霖; 钱承敬; 翟晨; 常冬; 罗云敬^*; 谢云峰^*

来源：现代食品, 2022, 28(17): 204-209.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.17.054

• 伏马毒素
• 高效液相色谱-串联质谱法
• 不确定度

目的：评定同位素内标高效液相色谱-串联质谱法测定玉米中伏马毒素的不确定度。方法：采用HPLC-MS/MS结合同位素内标法测定玉米中伏马毒素含量，建立数学模型，对实验测量结果重复性、拟合标准曲线、前处理方法等不确定度来源进行分析和评定，得出合成标准不确定度和扩展不确定度。结果：应用建立的方法检测玉米中伏马毒素(FB1、FB2、FB3)的含量，分别为81.68μg·kg-1、59.79μg·kg-1、68.62μg·kg-1，扩展不确定度分别为5.60μg·kg-1、3.82μg·kg-1、3.61μg·kg-1(k=2)。结论：该方法测定玉米中伏马毒素含量的不确定度总体较小，最大测量不确定度由配制标准溶液引入，提醒需在实际操作过程中准确配制标准溶液。

• 单位
  中粮营养健康研究院有限公司; 北京工业大学