近年来,我国鲜食玉米的种植面积和产量不断提升,对鲜食玉米机械化的需求也更为强烈,从鲜食玉米的生产现状出发,分析了鲜食玉米的特殊性以及鲜食玉米收获机与普通玉米收获机的区别之处,说明了鲜食玉米收获机摘穗作业的基本原理,并给出了鲜食玉米果穗在机械化收获过程中的保护技术。